Ο κ. Νικόλαος Νικητάκης είναι Καθηγητής και Διευθυντής του Εργαστηρίου Στοματολογίας της Οδοντιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ). Είναι πτυχιούχος Οδοντιατρικής και Ιατρικής ΕΚΠΑ και κατέχει τίτλο ειδικότητας Στοματικής και Γναθοπροσωπικής Παθολογίας (Diploma, American Board of Oral and Maxillofacial Pathology) και διδακτορικό δίπλωμα (PhD in Oral and Experimental Pathology) από το Dental School, University of Maryland, Baltimore, USA, όπου διετέλεσε Διευθυντής Μεταπτυχιακού Προγράμματος. Επίσης, είναι Fellow της American Academy of Oral and Maxillofacial Pathology (AAOMP) και της American Academy of Oral Medicine (AAOM). Ο κ. Νικητάκης είναι Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Παθολογίας Στόματος (ΕΕΠΣ) και President της European Association of Oral Medicine (ΕΑΟΜ).
Το επιστημονικό έργο του κ. Νικητάκη περιλαμβάνει >150 επιστημονικά άρθρα με σύστημα κριτών σε ελληνικά και διεθνή περιοδικά με ευρεία αναγνώριση (Scopus: αναφορές >2,400, h-index: 29 και Google Scholar: αναφορές >3,700, h-index: 36). Επίσης, έχει συμμετάσχει ως εισηγητής σε μεγάλο αριθμό ελληνικών και διεθνών συνεδρίων, αποσπώντας τιμητικές διακρίσεις, όπως και ως προσκεκλημένος ομιλητής (Visiting Professor) σε Πανεπιστήμια του εξωτερικού. Τα επιστημονικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν κυρίως θέματα Κλινικής Στοματολογίας, Διαγνωστικής Ιστοπαθολογίας και Ογκολογίας Στόματος, Κεφαλής και Τραχήλου.